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中華料理と言えば、調味料が多いですよね。
その中で、私が一番好きな調味料をピックアップ！

父に似て辛い料理が大好きな私♪
エニーさんは、湖南人ですので言うまでもありません！(笑)

私のお気に入りの辛醤。 日本語では、豆板醤と表現したほうが、わかりやすいですね♪ これは、本当にすごいですよ♪

どのくらいすごいのかと申しますと「漫画」ぐらいすごい辛さです！ 「漫画」に出てくるような「かっかっから〜い」 というリアクションをみなさんされます。

見た目は、ちょっと甘そうな感じじゃないですか？ 「果物のジャム」 という作戦も使えますので、是非是非！(笑)

こちらも豆板醤の紹介ですが、これは・・・。 結論からいいますと、 いまいちですね。 辛くなくて塩辛い感じですので、塩分たっぷりという感じでした。

さきほどの豆板醤に比べると大きめにザクザクッと切られています。 水分が少なくパサパサした印象を受けました。

豆板醤の紹介だけをしましたが、
今後はもっと色々な調味料も取り上げて説明させて頂きます。

最後にちょこっと勉強をしましょう！(笑)
エニーさんは湖南省の方です。
湖南省でちょっと面白い台詞を聞きました♪
外で食事をした場合は：
「不辛不給金」ブゥラァブゲェイチィェン

「辛くない料理だった場合、お金を払わない。」
という言葉を教えて頂きました。(^^;)

だから、お店も必死になって辛く作っているのですね。(^^)
あっ！「少しだけ辛くやそんなに辛くしないで」と言えばOK！

実際は、辛くない料理も少しはありますよ。
ただ、辛い料理を作らせたら本当においしい！
私は、湖南料理が大好きですね。

「か、か、からい」
「いやいや、料理に俺が負けるわけがない！」
「ひゃ、ひゃ、ひゃりゃい」
汗と鼻が止まらなくなり、ティッシュで防御態勢に・・・。

1分後、再度挑戦！

「か、か、からい」
「いやいや、料理に俺が負けるわけがない！」
「ひゃ、ひゃ、ひゃりゃい」
汗と鼻が止まらなくなり、ティッシュで防御態勢に・・・。


同じ事を、食べ終わるまで繰り返す私。(^^;)

中国国家公認資格・　　　　
高級評茶員・高級茶藝師：大高勇気

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