中国広州情報中心

提携会社の社長が新居を購入しましたので、
そのお祝いで今日は、皆さんで宴会の席を設けました。

今日は、お茶市場よりそんなに遠くない場所での食事です♪ 海鮮料理を扱っているレストランで食事です♪

写真は、入り口の門をくぐった場所で撮りました。 なかなか豪華に作られていますね♪

今日は、全部で４卓あります。 ほどよい大きさの部屋での食事となりました。

中国の円卓はこんな感じです♪ ソースなどが予め置いてあるのも特徴ですね♪

店内には、小さな池があり、鯉が泳いでいます。 石で作られた滝ですね。 なかなか良い発想だと思います。 店内は、ここに架けられている橋を渡って入っていきます。

こちらが上海蟹です♪ 小ぶりな大きさの上海蟹ですが、中を開ければ卵がいっぱいです。

コメントは控える事にします。(^^;) 私もまだ食べたことがないですが、結構おいしいらしいです。

カレイだと思いますが、はっきりとは名前がわかりません。m(_ _)m 色々な魚がいました。

こちらは、ハマグリですね。 結構形が良いですね。 バター焼きにしたらおいしそう・・・。(^^)

こちらの貝は、日本では見たことがないのですが、すごくおいしいです。 今度、見たら名前を聞きますね。

こちらの貝も名前がわかりません・・・。 しかし、食べたことはあります！(^^;) 身がすごく大きかったです。

アサリもありますよ♪ なかなか良い大きさですね。ニンニクとトウチとネギでババッと炒めて食べたら・・・。おいしそうですねぇ。(^^)

これは、ウナギと違うのですが、日本にいますかね？ 川魚でウナギとは違うと言うと・・・。よくわかりません。m(_ _)m

水族館に来たみたいですね！(^^;) フナですかね？中国語で言われても日本語の漢字とかなり違うのでわかりませんでした。

鮫もいますよ♪ こちらも日本語ではわかりません。m(_ _)m

こちらもわかりません。 本当にすいません。 m(_ _)m 魚の名前などは、辞書にもありませんので・・・。なかなか日本語訳出来ないのが現状です。

こちらは、ムール貝です。 中国語で「青口」と書きます。知っている単語だとわかりますが、連想は出来ないです。はい。

これは、カイワレです。 すごく勢いよく育っていましたので、撮ってしまいました。

店内は、こんな感じで大きいですよ♪ まだ時間が早いので、お客様もあまりいませんが、夜になれば大勢の方が食事に来ます。

広東料理の代表作と言えばこの料理「乳豚」と言います。 直火でぐるぐると回しながら皮がぱりぱりになるそうに焼きます。

先ほどの皮を「甘みそ」につけて、こちらのパンと一緒に食べます。 この料理は非常においしいです♪ 魚をモチーフにして作られています。わかりますか？

これが中国のお酒「白酒」です。 私はお酒が飲めるので、皆さんと飲まなければいけないです。 このかけひきが一番難しいです。(^^;)

「蒸し蝦」ですね。 一般的には、ボイルが多いですが、今回は蒸しています。 唐辛子の輪切りが入ったソースで頂きます。(ピリ辛な感じです。)

キノコの炒め物。 「草茸」日本では、フレッシュを見たことがありません。 日本では、基本的に缶詰で販売しています。

フカヒレと豚肉ベースのスープです。 その他にも乾物が入っていたのでドロッとした食感は高級なスープの証拠です！

こちらは、蒸し鶏ですね。 ニンニクベースのタレで頂きます♪

こちらは、蟹団子を食パンの衣で揚げています。 かつて日本でも勉強した事のある料理で懐かしかったです。 蟹肉の団子の中にスープが入っていてびっくり！

料理は、次から次へと運ばれてきます。(^^;) 中国の宴会は、いつも涼が多いと本当に思います。残ってしまった料理は、パックにいれて持ち帰るようにしましょう！

貝柱と牡蛎と椎茸の煮込み料理です。 これこそが中国料理の合わせ技！

宴会は、どんどんとエスカレートしていきます。 白酒をどんどんと飲まされている私。(^^;)

今日は、完敗でした・・・。
生まれて初めて自分の事を、
コントロール出来なくなってしまいました。

白酒を一人で１本以上開けたと思います。(アルコール52度)
最後の方は、ほとんど記憶がありません・・・。
しかし、おいしい料理を頂けたので幸せです♪

中国には、色々とみなさんが集まって食事をします。
子供が生まれて100日目に食事をしたり、
今回のように新居を購入したら食事をしたり、
みんなで食事をする機会が多いのは良い事でもありますよね♪

中国国家公認資格・　　　　
高級評茶員・高級茶藝師：大高勇気

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